TGIF！好週五，不喝嗎？(理性飲酒)
幾杯黃湯下肚後，最適合大夥一起打嘴砲了
但如果你的酒杯裡有新聞上常說的..嗯..甲醇
這..還能喝嗎！？
幾杯黃湯下肚後，最適合大夥一起打嘴砲了
但如果你的酒杯裡有新聞上常說的..嗯..甲醇
這..還能喝嗎！？
↑Z編親調的Sidecar. Photo credit : LiFe TEAM. CC BY NC ND 2.0
如果你是小朋友看到這篇文章，告訴你其實這些東西超難喝的！
雖然喝酒不是一件，嗯，非常好的事，但許多時候你就是避免不了(像是半夜的鹽酥雞誘惑)，不論是在Shot,shot,shot,shot,shot 的音樂下，或是在微光裡的鋼琴聲陪伴下，適量且理性的酒精總能帶來許多開心的時光。
Photo credit : Kmeron, via flickr, CC-BY-NC-ND-2.0
由於酒的利潤極高，自然吸引許多不肖商人製作假酒販售，而我們最耳熟能詳的，莫過於使用工業用酒精，而導致飲用者失明的案例。(工業用酒精也就是甲醇，原文為Methanol或Methyl alcoho，化學式為CH3OH，是結構最簡單的醇類)，也因此，只要一聽到甲醇，大家便會立刻聯想到假酒，而感到....怕怕的。
但你知道，即使在一般的酒中，也含有甲醇嗎？
Photo credit : Özgür Cam, via flickr, CC-BY-2.0
欸欸欸，先別急著開冰箱丟酒啊！
不論是釀造酒或蒸餾酒，雖然酒精的主要成分都是乙醇(原文為Ethanol，化學式為CH3CH2OH)，但在發酵的過程中或多或少都會產生一些甲醇，在專業酒廠中，可以透過蒸餾溫度的控制去除，因此技術上甲醇是可以被去除的！(揮發溫度較低)，而私釀酒由於缺乏標準的品質控管過程，也就比較容易有甲醇含量上的顧慮。
Photo credit : Miguel-Checa, via flickr, CC-BY-ND-2.0
既然如此，為什麼還會有甲醇！不是都該揮發掉了嗎？
回到Po總編常說的一句話：「一切都是濃度的問題！」酒廠當然有他們專業上的考量，畢竟他們可能比任何人都不希望自己的產品上新聞(廣告除外)，酒廠保留些許甲醇主要有兩個因素，首先，純度提高代表著產量下降，這對一次生產不知道幾千幾萬桶的大酒商來說可是一筆巨額的損失；第二，微量的甲醇可以讓酒的風味、色澤和香氣更棒，因此他們必須在美味的兩難間找到一個平衡點(乙醇其實也算是種毒素，所以只喝乙醇沒有真的比較健康XD)
附上在臺灣的菸酒管理法中，對酒類含甲醇的含量規範供大家參考
一、葡萄酒、白蘭地、葡萄蒸餾酒每公升（純乙醇計）含量二千毫克以下。
二、水果渣蒸餾酒、葡萄以外之其他水果釀造酒及蒸餾酒每公升（純乙醇計）含量四千毫克以下。
三、Tequila 龍舌蘭酒每公升（純乙醇計）含量三千毫克以下。
四、啤酒類、穀類釀造酒類、其他釀造酒類、威士忌、白酒、米酒、其他蒸餾酒、料理酒類、食 用酒精類每公升（純乙醇計）含量一千毫克以下。
五、再製酒類中甲醇之含量，應符合所使用酒精、釀造酒或蒸餾酒等基酒之甲醇含量規定。
六、其他食用酒類每公升（純乙醇計）含量一千毫克以下。
理性飲酒，不要拼酒，醜態百出可是好好笑的！
決定為自己的冰箱再添一瓶Tequila的Zn.
延伸閱讀
乎乾啦!! 為什麼啤酒瓶多為棕色或綠色?
參考資料
Your Tequila May Contain Methanol, about education
酒類衛生標準,財政部國庫署
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