一年這樣吃下來，
同品種的菜，
冬天好像就是比夏天好吃也比較甜！
該不會是冬天容易感覺到飢餓所以才會覺得好吃?!
同品種的菜，
冬天好像就是比夏天好吃也比較甜！
該不會是冬天容易感覺到飢餓所以才會覺得好吃?!
Photo credit: Yasunari(康就) Nakamura(中村) via Flickr CC-BY-NC-ND,2.0
也許真的是你冬天比較餓，所以食物才比較美味XDD，但我們還是要秉持著科學的角度告訴你。大家都知道植物行光合作用(Photosynthesis)吸收二氧化碳產生氧氣，但你以為植物就只是單純的給我們製造氧氣嗎?
不~植物也是要生存的
Photo credit: Carolina Biological Supply Company via Flickr CC-BY-NC-ND,2.0
光合作用分為：光反應和暗反應。
光反應是植物吸收光使水轉化成氧氣，它會經過一系列的電子傳遞過程釋放出能量和氧氣，得到的能量給了暗反應。
而暗反應最重要的部分是卡爾文循環(Calvin cycle)，它將二氧化碳轉化成了醣類儲存在體內。
冬天早晚溫差比較大，夜晚的時候植物會對低溫感到敏感而降低呼吸作用的頻率，使得光合作用得到的醣類消耗比較少，所以也就比較多的醣類儲存下來，還有這也是為什麼我們會覺得高山的葉菜類會比較甜的原因唷~
By忘記植物也是要呼吸的He編
延伸閱讀:
為何秋天樹葉會變色?
參考資料:
Photosynthesis-化學學習網
植物對低溫(Chilling)的反應
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