當你遊走在圖書館或是二手書店的時候，
是否有撲鼻而來的香草味、花味或者是杏仁味呢？
有的人喜歡老書的氣味，
也有人偏愛新書第一次打開的味道~
這些書味其實都是由許多的化學反應所引起的喔！
是否有撲鼻而來的香草味、花味或者是杏仁味呢？
有的人喜歡老書的氣味，
也有人偏愛新書第一次打開的味道~
這些書味其實都是由許多的化學反應所引起的喔！
Photocredit: Pezibear via pixabay. CC0
書的味道來自於紙張、墨水以及用於裝訂的化學物質。書本裡的紙張含纖維素，纖維素是通過木質素(Lignin)結合在一起的。 而氣味的秘密來源就在於經過了日積月累，書中的化學物質會和水、溫度以及光產生反應，從而慢慢分解，釋放出揮發性有機物(VOC)。而書的味道會依據不同的揮發性有機物(VOC)而產生出不同的氣味！。
讓小編來簡單介紹舊書氣味是由哪些有機化合物起的作用：
•甲苯(toluene)、乙基苯(ethyl benzene) → 甜氣味
•香草醛(vanillin) →香草味
•2-乙基己醇(2-ethyl hexanol) →花香
•苯甲醛(benzaldehyde)、糠醛(furfural) → 杏仁味
Photocredit: Mysticsartdesign via pixabay. CC0
從這些氣味中也能讓人知道哪些書籍和文件是有退化的危險， 所以在重要古籍的保管上也發揮了作用。有專家甚至可以從這些味道去分辨出書的年齡！
除了這些有機化合物產生的氣味之外，如果書本長時間接觸到其他的東西也會有該東西的氣味，例如食譜可能會放在廚房，所以會接觸到洋蔥或是調味粉等，長時間下來那本食譜可能會產生不好的味道！如果書有難聞的氣味，該怎麼處理才好呢？以下這些小技巧可以讓書消除不好的味道~
1. 準備兩個一大一小乾淨的容器，把書本放入較小的容器裡面。
2. 在把會吸氣材料（如小蘇打，木炭）放入較大的容器中。
3. 把放入書的小容器放進較大的容器裡面，然後蓋上蓋子。
4. 幾天之後，臭味就會減少囉。
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好聞的舊書可能散發著淡淡的香草味或杏仁味，難聞的舊書則可能有霉味或是其他不好聞的味道。雖然氣味可能不會影響到書的價值，但是多少會影響我們對於那本書的喜愛，可能之後連翻都不想翻，甚至最後還想要把它丟棄了。如果是愛書成癡的你，想要保存好書籍最好的方式就是放在乾燥常溫下，避免陽光直射喔~
by 也是很愛聞書味的Lu編
延伸閱讀：
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參考資料：
ILAB- Is It More Than “Old Book Smell”?
ScienceABC- Why Do Books Smell So Good?
IFLSCIENCE-Where Does The Smell of Old Books Come From?
