還記得自己上星期吃了什麼嗎？
忘了？沒關係，小編也是XD
但我們的頭髮可能還記得哦！
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但我們的頭髮可能還記得哦！
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從1990年代開始，科學家就很好奇人體是否有什麼天生的「飲食紀錄器」，可以讀取某人的進食紀錄。直到2008年，James Ehleringer和Thure Cerling等生物學家發現，頭髮中的同位素可以協助科學家追蹤一個人的飲食痕跡。
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當食物分解成氨基酸(amino acids)，食物中各種同位素便進入了我們身體的各個部位，包括頭髮。
以肉類為例，一頭牛吃了玉米做成的飼料，屬於四碳植物(C4 Plant)的玉米便會進入牠的組織中，我們再吃了那隻牛的肉，頭髮中氨基酸的同位素比例便會跟玉米相似；若那頭牛吃了蔬菜、豆類等三碳植物(C3 Plant)做成的飼料，頭髮中的同位素比例則會更接近三碳植物的同位素特徵。如果是直接攝取三碳或四碳植物，也會得到相同的結果。
這就是透過分析頭髮同位素，讀取某人飲食紀錄的原理。
註：植物行光合作用的過程中，有三種固定二氧化碳的方法。依據這三種方法，可將植物分為三碳植物(C3 Plant)、四碳植物(C4 Plant)和景天酸代謝植物(CAM Plant)。
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除此之外，James Ehleringer和Thure Cerling還去了美國65個城市的美髮沙龍，收集了近700人的頭髮樣本。結果顯示，不同城市的頭髮同位素比例存在差異，類似玉米的同位素特徵在社會經濟地位(SES)較低的地區更為突出。他們還發現，同位素比例也與肥胖率相關，頭髮同位素分析可能成為評估地區健康風險的工具。
更有趣的是，頭髮中的碳同位素甚至與剪髮價格相關。在知道碳同位素值的情況下，有可能估算出一人須為理髮支付的平均成本哦！
By 好奇會從自己頭髮中發現什麼的 Ti 小編
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參考資料：
https://phys.org/news/2020-08-hair-haircut.html
https://medicalxpress.com/news/2019-07-diet-traditional-native-foods-revealed.html
https://e-info.org.tw/node/66986
