元素019-鉀K

8/14/2017

醫生醫生~ 我明明睡覺睡很久怎麼還是那麼累？
最近也常常抽筋、便秘，偶爾還會心悸，
我的身體是花嘿噴(ಥ﹏ಥ)？醫生表示：鉀不夠喔！
大家千萬別輕忽了「鉀」，鉀太高太低都危險，
就讓小編好好的來介紹鉀(potassium)吧~

photo credit: Frank Gruber via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

鉀(potassium)帶點藍色的軟金屬，能夠用刀把它切開，就好像我們一般在切乳酪的感覺~ 鉀在空氣中會立刻氧化附上一層被膜，和水接觸就會冒火甚至爆炸。鉀源自於阿拉伯文中的「海藻的灰(qali)」，從鉀的語源是來自海藻灰就可以知道在植物中含有鉀，是培育農作物必備的三大類肥料之一！

植物的三大營養素是氮(N)、磷(P)、鉀(K)化合物。鉀也能和各種不同物質化合為鹽類(鉀鹽)，除了可以被當成肥料使用之外，鉀和脂肪酸合成的鉀鹽則被用來製作肥皂。

photo credit: Not That Bob James via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

鉀是人體必需的礦物質之一，在細胞中和同屬礦物質的鈉(Na)是好搭檔，一般來說，細胞外以鈉離子居多，細胞裡則是以鉀離子較多。由於這兩種離子的來往流通，讓神經能夠傳導、肌肉可以收縮。

依據世界衛生組織建議，成人每天的鉀攝取量應達3510毫克，不過各位客官ㄚ~不要小看鉀的威力！鉀太高太低都不好，若是鉀的攝取量不足，容易出現抽筋、疲勞衰弱、便秘甚至是高血壓等症狀，而攝取過多的鉀，會出現心律不整的問題，也會造成腎臟的負擔，腎功能不好或是已有慢性腎臟病患者都要注意鉀的攝取量。

photo credit: Stuart Crawford via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

適當的攝取鉀是很重要的！鉀離子可以幫助放鬆血管壁，有助於降低血壓。若是想要補充鉀，可以吃點含鉀量豐富的食物，像是香蕉、奇異果、番茄、紫菜、昆布等。

另外現在許多人會購買低鈉鹽，認為低鈉鹽很健康，其實低鈉鹽就是以鉀來取代鈉，人體對於鉀的負荷量和鈉相比之下來的高一些，所以適當的攝取鉀可以讓鈉離子隨著尿液排泄出去，不過腎不好的人在飲食控制上對於低鈉鹽需特別注意。