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媲美珍珠的牡蠣殼

1/25/2018

 
大腸麵線、蚵仔煎裡都會加牡蠣
吃完的殼其實又臭又難以處理
但其實有專業工廠在回收牡蠣殼唷!
煅燒後牡蠣殼粉可以有著大大功用
牡蠣殼, 牡蠣 LiFe生活化學
Photo credit: jennifer durban, Flickr. CC BY NC 2.0

​肉質鮮美,多汁美味的牡蠣一直都是很多人吃海鮮的首選,義大利情聖-卡薩諾瓦(Giacomo Girolamo Casanova)曾在日記內提到,他每天早餐都要生吞50顆生牡蠣來保持魅力,這也是為什麼很多人會說吃牡蠣晚上會"砰磅叫"
  
小編是牡蠣村長大的鄉村孩子,看著天天賣出去的牡蠣量就知道台灣人真的很愛吃海鮮,以2010年的統計數據來看,每年光是殼就有16萬公噸!
​
以前牡蠣殼的再次利用率十分低,除了殼可以繼續培育新的幼苗牡蠣外,也會灑於農地上改變土攘酸鹼、餵食雞鴨補充鈣質,但老實說,多數還是堆積在路邊曬乾(發出惡臭),進而丟棄。
牡蠣殼, 牡蠣 LiFe生活化學
Photo credit: -Antony Stanley, Flickr. CC BY SA 2.0

​近年來台灣水產試驗中心發現了牡蠣殼煅燒後能做很多用途!鍛燒過的牡犡殼卻變成了安全、環保的「抗菌新利器」,不僅能清洗蔬菜、全魚處理、抗菌空調濾網/織材等等功用,更逐漸取代化學合成的抗菌劑,進而達成零廢棄物、零污染的理想水產產業?。
​
他們先將回收的殼經過高溫處理,發現煅燒後的牡蠣殼其顆粒孔洞性質十分接近活性碳,而且還具有抑制生活常見細菌,像金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌、仙人掌桿菌、 藤黃微球菌 、 黑麴黴菌及繩狀青黴菌等的能力!
 
另外是大家吃完牡蠣殼有沒有發現內層有閃耀的內層嗎? 其實那個稱為「珍珠層」,跟珍珠的比例十分相近,主要由碳酸鈣(CaCO3)、水及有機物質組成,同樣也是產牡蠣的日本已經有廠商將此作為保健食品來販售!
牡蠣殼, 牡蠣 LiFe生活化學
Photo credit: Tara Schmidt, Flickr. CC 2.0

最後還是小小推動我家鄉的農漁牧合作社
想了解更多廢棄牡蠣殼回收的資訊,可以到小編的家鄉單位-王功農漁牧生產合作社,他們非常認真在推動環境友善的想法,當然也可從行政院旗下的研究很厲害(推廣有待加強)的水產試驗所論文資料中,看到很多有趣的運用。
 

By在地農委會推動之下,偶爾也會看到村內長輩接受使用,感到非常驚奇的Ivy編


延伸閱讀:
"蝦殼"做的環保塑膠!
青蛙鮮奶? 別跟我開玩笑了!


參考資料:
行政院農業委員會
http://www.coa.gov.tw/ws.php?id=12433
http://www.coa.gov.tw/ws.php?id=23987
行政院水產試驗所‧黃培安‧吳純衡
file:///C:/Users/000311/Downloads/9904-01.pdf
旺宏科學獎-《煅燒牡蠣殼粉之抑菌研究》成果報告書
http://www.mxeduc.org.tw/ScienceAward/history/projectDoc/12th/doc/SA12-076_final.pdf
 

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