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元素079 – 金 Au

9/27/2019

 
金屬,由第一個字就可知道「金」為金屬中,
最具代表性的元素之一。
大家都知道金可以拿來做首飾,
但是除了貴鬆鬆的各式首飾外,
你知道食品中居然也能包含金嗎?

化學元素 金 Au 元素知識 LiFe生活化學
Photo credit:Liza via flickr by 2.0

金(Gold),其元素符號為Au,原子序為79。金具有最佳的延展性,同時是絕佳的導電、導熱體以及化學的非活性物。
由於金本身非常不容易發生化學反應,使金成為理想的保值物,或是做為貨幣的一種,所以在歷史上的金本位制並不是沒有原因的喔!


金幣 化學元素 金 Au 元素知識 LiFe生活化學
Photo credit:timcgundert via pixabay CC0

那麼在生活中,常耳聞的K金又是怎麼一回事呢?
那是因為金本身太柔軟,要加工到首飾上時由於強度不夠而容易脫落,所以會在純金內加入銀(Ag)、銅(Cu)、鋅(Zn)等金屬,加強本身的強度及韌性,這種成品就成為K金!
 
在習慣上,我們稱純金為24K金,75%的金就是18K金,常見的K金有:18K、14K、10K等不同的K金。

黃金戒指 K金 化學元素 金 Au 元素知識 LiFe生活化學
Photo credit:erik­_stein via pixabay CC0

除了大家都知道金可以加工成各式各樣配件首飾外,其實金還有一大用處是食品添加物!例如在化妝品、糕點上看到的食用金箔,便是由99%的金經由化滌、錘打、切箔等工序後,使金變成一厚度不足0.12微米的食用金箔。
 
可能大家會疑惑,金真的可以吃嗎?
關於這個問題,民國91年時,衛生署就已將金列入食品添加物中,列明金可用於糕點裝飾、糖果及巧克力外層中視實際情況適量使用。而且金在人體攝取份量極小之下,可以迅速排出體外,對人體造成的負擔相對來得小,所以大家可以安心食用~
 
最後,以圖坦卡門的面具來欣賞那閃閃發光的黃金魅力吧~

圖坦卡門 化學元素 金 Au 元素知識 LiFe生活化學
Photo credit:ufberg via pixabay CC0


By 已經沉迷於黃金魅力中的Al小編


延伸閱讀:
等您來撿愚人金礦,發財啦!
奧斯卡小金人係金欸嗎?



參考資料:
https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521&k=%e9%87%91
http://www.rsc.org/periodic-table/element/79/gold

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