市面上有許多低鈉鹽產品，
標榜「低鈉離子」的健康訴求。
但並非所有人都適合食用低鈉鹽，
尤其是家中有老年人及腎臟相關病患一定要留意！
以免健康不成反而吃出問題！
標榜「低鈉離子」的健康訴求。
但並非所有人都適合食用低鈉鹽，
尤其是家中有老年人及腎臟相關病患一定要留意！
以免健康不成反而吃出問題！
photo credit: Simon A via Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
相信大家在國中的化學課都有教過鹽的化學成分是「氯化鈉(NaCl)」。為了避免甲狀腺腫大，都會於食用鹽內添加適當的碘，這是好事(因為缺乏碘還會導致肥胖！)。
那麼，「低鈉鹽」又是什麼東西？低鈉鹽是將部份的氯化鈉以「氯化鉀(KCl)」取代，藉此降低鈉離子的含量。
美國健康協會建議一般成人的鈉攝取量為1500毫克(1.5公克)。攝取過多的鈉會增加罹患高血壓及心臟病的機率，平均美國人每天攝取3400毫克的鈉，高過建議量的兩倍多！另一方面，鉀離子的每日建議攝取量為4700毫克(4.7公克)。
人體對於鉀負荷量較鈉來的高，適當的攝取鉀可以讓鈉離子隨著尿液排泄。鉀離子也可以幫助放鬆血管壁，有助於降低血壓。所以就預防高血壓和心臟病的角度看來，低鈉鹽確實有它的好處！
但，攝取過多的鉀會造成腎臟的負擔！長期下來容易導致腎臟相關疾病。腎功能不好或是已有慢性腎臟病患者，由於無法透過腎臟產生足夠的尿液來排除血液中的雜質和廢物，所以也一定要嚴格控管鉀離子的攝取量。隨著年齡的增長，身體對於鉀離子的代謝度也會下降，所以年長者的鉀離子攝取量也需降低。
photo credit: Emma Line via Flickr, CC BY-ND 2.0
1公克的食鹽內含0.4公克的鈉
一般成人每天的食鹽攝取量以不超過4公克為原則，若有慢性腎臟病或高血壓患者每天攝取食鹽更應該低於3公克。低鈉鹽雖然可以協助降低鈉攝取和補充鉀離子，但從天然食材所攝取的鉀離子才能兼顧均衡飲食！
在此也建議一些鉀離子含量較高的食物：
香蕉、馬鈴薯、菠菜、青豆、磨菇、番茄、橘子、香瓜、哈密瓜、葡萄柚、梅子、杏仁、葡萄乾、脫脂/低脂牛奶、脫脂優格、比目魚、鮪魚
photo credit: 涂盛國 via Flickr, CC BY-NC-ND 2.0
by Po總編
延伸閱讀：
011元素-Na鈉
老兄！別拿鈉金屬來打水漂啊！！
參考資料：
美國心臟協會
1. Less Sodium (Salt), More Potassium
2. Potassium and High Blood Pressure
