炎熱的天氣需要來支冰棒消暑降熱，
但是在豔陽下吃冰總是有很快就融化的囧境，
現今日本金澤市的冰店推出了「不融化的冰棒」！
裡面....到底是加了什麼東西，竟然可以抵擋熱天的侵襲？
但是在豔陽下吃冰總是有很快就融化的囧境，
現今日本金澤市的冰店推出了「不融化的冰棒」！
裡面....到底是加了什麼東西，竟然可以抵擋熱天的侵襲？
photo credit: 金座和アイス原宿店 via Twitter.
這款冰棒是由日本生物治療發展研究中心有限公司所開發，不融化的秘密就是添加了天然成分草莓多酚液(Polyphenol liquid)！草莓多酚液具有使水和油難以分離的性質，因此能夠保持奶油原來的形狀比平常更長的時間。
Photo credit: Couleur via pixabay. CC0
其實這個配方是誤打誤撞的意外發現！故事使於六年前日本311地震之後，所引發核泄露的福島地區，核災影響了當地的農產業，特別是草莓種植，許多草莓因賣相不佳而銷售不出去。
為了幫助這些草莓能夠不被浪費，日本金澤生物治療發展研究中心的教授-富久太田把草莓裡的多酚(polyphenol)萃取出來，製成了草莓多酚液，並請糕點師傅用草莓多酚液開發出新的甜點，然而師傅反應加入了草莓多酚液，奶油都立刻凝固，讓他們在製作的時候遇到了困難。
photo credit: Shari's Berries viaFlickr. CC-BY-2.0
富久太田得知了這個訊息進而意識到或許草莓多酚能減緩冰淇淋，或是冰棒的融化速度，有了這個想法之後，富久太田開始研究，最後成功的研發出不融化的冰棒！
photo credit: 金座和アイス原宿店 via Twitter.
經過測試，此款冰棒可在室溫28度的環境下放5個小時也不會融化，用吹風機吹五分鐘也依舊可以維持原樣幾乎沒什麼融化，吃起來的口感也還是冰冰涼涼的。下次到日本金澤市遊玩的時候，不妨去試試看不融化冰棒的魅力吧！
影片來源：年代新聞CH50 / 版權皆屬原創作者所有若有違反任何規定，請連絡我們，我們將儘速將影片下架
by曾在淡水狼狽吃冰的Lu編
延伸閱讀：
冰淇淋撐著點！別融化啊！
參考資料：
Japanese Scientists Make "Unmeltable" Ice Cream
Unmeltable Ice Cream Takes Japan by Storm
