香奈兒品牌創始人Coco Chanel曾言道：
「不用香水的女人沒有未來。」
（A woman who doesn’t wear perfume has no future.）
香水如此繁雜的味道是如何構成的呢？
淡香水、古龍水、香精和香水之間的差異性何在？
「不用香水的女人沒有未來。」
（A woman who doesn’t wear perfume has no future.）
香水如此繁雜的味道是如何構成的呢？
淡香水、古龍水、香精和香水之間的差異性何在？
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▍香水成分
香水主要由香精、酒精及水構成，其中香精是一瓶香水裡最最最核心的部分！現在就讓編編來跟大家一一介紹吧~
• 香精
由幾十至幾百種香料構成。香料也是決定香精香型和質量的關鍵，其中包含了天然香料及十九世紀下半葉開始出現的合成香料。一般香料普遍是脂溶性的，但香水中所使用的是食品用香料，可以溶於水和酒精，並且具有適度的揮發性，化性較活潑的化學物質較多，因此當受到光、熱、空氣或金屬離子等影響時，便會產生變質的現象，形成與原先不同的香氣，這稱為「熟成現象」。
• 乙醇（C2H5OH）
含量75%-80%，作為香精的溶劑，且酒精的高揮發性也有助於香氣的散發，同時達到滅菌和促進人體表皮下血液循環的功能。
• 水（H2O）
含量較少，可緩和香精的刺激性，並且幫助揮發。
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▍香水種類
我們常聽到的香水種類有很多，例如英國Jo Malone的古龍水系列、日本三宅一生的女性淡香水等等都是國際知名香水品牌，但是淡香水、古龍水這些不同種類的香水到底是差在哪裡呢？其實就是香精濃度不同啦！依據不同的香精濃度標準，就有不同的香水定位，一般來說可以分成下列五個等級：
• 香精(Parfumé)：濃度在20%以上，香味持續力約6-8小時。
• 香水／淡香精(Eau de Parfum)：濃度大約在10%-20%之間，香味續航力約5小時左右，價格中等，是比較大眾化的選擇，這也是為何香水統稱叫「香水」而非「香精」。
• 淡香水(Eau de Toilette)：香精濃度5%-12%左右，續航力僅2-3小時，香味較淡，男性香水大多從淡香水等級才開始出現。
• 古龍水(Eau de Cologne)：是男性香水最普遍的等級，濃度約在3%-6%之間，香味持續力只有1-2小時。
• 清香水(Eau Fraîche)：香精含量相當的低，約只有1%左右，幾乎已經不被劃分在香水的範圍內。市售的體香劑、鬚後水都屬於這個等級。
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▍香水調性分類
在購買香水的時候常常聽到前調、中調、後調，各有不同的香味成分，三種香調的區分根據其實是化學物質的揮發性高低：
• 前調：又稱頭香(Top Note)，揮發性高，例如苯乙醛(C8H8O)、檸檬醛(C10H16O)。前調是最迅速抵達鼻腔的成分，造成第一印象，常見的香味有柑橘、佛手柑等等。
• 中調：又稱體香(Middle Note)，大約在30分鐘過後才會慢慢釋出的香味，是構成香水主要味道的成分，例如帶玫瑰香味的苯乙醇(C8H10O)、橙花醇(C10H18O, Nerol)，其他香味還有鈴蘭、茉莉等等。
• 後調：又稱基香(Base Note)，擦後一小時才能聞到的味道，也是最持久的成分，例如帶麝香味的靈貓酮(C17H30O, Civetone)，以及檀香醇(C15H24O, Santalol)等。
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除了這些基本的等級和調性以外，現在市面上的香水還有分各種不同的「香調」（跟前面說的調性不一樣喔），例如花香調、果香調、木質調、海洋調、柑橘調等等，不過這部分的配方大多涉及商業機密所以並沒有辦法詳細解釋，但是有千百種不同的植物香氣排列組合成各式各樣獨特的風格，光想就覺得有趣呀！
By 香水初心者Ne小編
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參考資料：
https://sciencing.com/chemistry-perfume-6869966.html
https://perfumesociety.org/discover-perfume/an-introduction/ingredients/
https://www.byrdie.com/common-perfume-ingredients-a-to-z-list-346106
