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乎乾啦!! 為什麼啤酒瓶多為棕色或綠色?

4/15/2015

 
看倌兒們可有注意過啤酒瓶身的顏色?
棕色、綠色、透明、藍色,
Anyway, 相信我,
世界上最多的啤酒瓶不是棕色就是綠色!
啤酒瓶, 顏色, 棕色, 綠色, LiFe生活化學
photo credit: Tim via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

台灣在西元1860年代,清朝當時開放港口對外通商,才開始接觸到,啥米是青!有青才敢大聲的啤酒(Beer)。啤酒總是成人聚會、熱炒店、吃炸物時不可忽略的酒精飲料之一,可愛的原住民都會說:喝酒啦!喝酒啦!
喝酒, 酒的成分
photo credit:Tom Hodgkinson via Flickr. CC BY-SA 2.0

先簡單說明一般啤酒的成分~ 
主成分:麥芽、啤酒花、水
副原料:米、玉米、澱粉、糖類,副原料最多可用到麥芽量的50%。
若成分上沒有副原料,那就是~全麥啤酒。
 
啤酒內含有蛋白質、維他命B、氨基酸與多種少量、微量元素- 鈣(Ca)、磷(P)、鉀(K)、鎂(Mg)、鋅(Zn),這些都是身體所必需的唷!小編沒有鼓勵大家 喝酒啦!喝酒啦! 但是偶爾小酌是 「可以的啦!!」

「一公升啤酒的營養、藥用價值高於維他命和微量元素藥片,它含有550毫克的鉀。」
-德國慕尼黑大學教授安東,皮恩德爾。


鉀(K)能調節身體裡的水分平衡,缺鉀會造成浮腫、肌肉痙攣、疲倦等。喔? 是說喝酒有益身體健康的意思?!
鉀, K, 補鉀
photo credit: Xerones via Flickr. CC BY-ND 2.0

好,所以啤酒瓶的顏色是怎麼回事?傳統的酒瓶是綠色的,直到1930年左右才出現棕色,因為發現顏色越深,而陽光照射會讓啤酒花的苦味物質產生 MBT(3-甲基-2-丁烯-1-硫醇)而變質,喝起來就有點臭臭的。

二戰時期後,因棕色玻璃短缺,歐洲有名氣的啤酒公司,開始以綠色瓶代替包裝,因有名氣的啤酒公司,酒質本就好喝,所以綠瓶漸漸成為高品質的代表,同業也一窩蜂的跟進,而衍生啤酒瓶好喝的象徵顏色-綠色。
 
可是現在冰箱普及,密封技術也好,使用什麼色,其實也沒太大差別了。(除非你拿到太陽底下做日光浴。)
啤酒瓶包裝
photo credit: Mixy Lorenzo via Flickr. CC BY-NC-SA 2.0

WDR科學雜誌《Quarks & Co.  》在1996年將啤酒分別裝在棕色、綠色和無色的瓶子裡,放在陽光下測試了5天,結果如下:
無色玻璃瓶-啤酒變得最差。
綠色玻璃瓶-味道稍微好一點。
棕色玻璃瓶-味道遠遠好過了其他兩個。


酒駕零容忍,別讓酒後駕車毀了可愛的人生。



By  其實比較愛紅酒的 Mn 小編



延伸閱讀:

你說我的酒裡有甲醇!?
小酌一杯,臉紅紅


參考資料:
  • Why are Beer Bottles Brown, Professorhouse
  • When Light Meets Beer, Washingtonpost
  • Vitamin B? Why beer is good for your health, CNN
​
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