各國因文化風情、生活習慣的不同，
造就每個地區皆有屬於自己的飲食型態。
而在非洲維多利亞湖湖畔，
每到夏季居民便會捕捉「蚊子」並把它做成了漢堡！
而蚊子又有什麼營養呢？快來看看吧~.
造就每個地區皆有屬於自己的飲食型態。
而在非洲維多利亞湖湖畔，
每到夏季居民便會捕捉「蚊子」並把它做成了漢堡！
而蚊子又有什麼營養呢？快來看看吧~.
Photo credit: Tom, Flickr.CC BY 2.0
非洲維多利亞湖(Lake Victoria)，是非洲最大、世界大二大的淡水湖，僅次於蘇必略湖(Lake Superior)。是由英國探險家約翰·漢寧·斯皮克(John Hanning Speke)在1858年時為了尋找尼羅河的源頭而發現的，並以當時的英國女王維多利亞命名。每年在雨季期間，數以億計的小蚊子會從非洲維多利亞湖的水中升起，並成群的飛行，對於物質相對貧乏的非洲人來說，蚊子非但不會造成當地人民的困擾，反而是他們攝取「高蛋白質」的絕佳機會！當地人會使用鍋子或其他相關工具，奮力舉在半空中揮舞，讓滿天飛的蚊子葬死的容器中，再把蚊子像揉麵團一樣，捏成像速食店的漢堡排並拿去鍋子煎。
可別小看這份污黑黑的「蚊子漢堡」，雖然外觀與我們印象中漢堡的顏色相差甚遠，但是每份約有500,000隻小蟲，蘊含的蛋白質和脂肪含量卻是普通牛肉漢堡的7倍營養。雖然昆蟲內含豐富的營養，但目前世界普遍還未將蟲類視為主要食物。
Photo credit: poppy, Flickr. CC BY-NC-ND 2.0
其實大約自2004年左右，聯合國糧食及農業組織(FAO)一直對使用昆蟲作為「替代食物」來源十分有興趣，甚至針對這個議題開辦兩次相關會議，邀請來自各國學者共同討論以昆蟲作為食物來源的可行性和益處。
小編也整理了三大吃昆蟲的好處！
【一、必要營養素的來源】
昆蟲附含有人體八種必需氨基酸，維生素B12，核黃素(C17H20N4O6)，維生素A和幾種礦物質。其中蛋白質含量特別高，其含量與牛肉和牛奶相當。
Photo Credit ： LiFe Team, CC BY NC ND 2.0
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【二、對環境友善】
與牛羊等動物相比，昆蟲的繁殖速度快速許多，也無須耗費相同的飼料、化學農藥，避免構成威脅人類健康的成分。
Photo credit: VanVangelis via pixabay CC0
【三、降低殘留在體內的化學物質】
根據<The Scientist>的介紹，傳統農業的廢物很難讓人體難難以代謝，若食物改吃昆蟲的話，就能降低甚至避免這個問題！
以上資訊，看出昆蟲的營養成分真的很高！但在傳統社會價值觀之下，我們仍然習慣於從小到大所食用的麵食、飯類、牛羊豬肉魚做為每日飲食的攝取對象。不過在全球暖化之下，未來也許真的會出現糧食危機，會不會有一天，我們真的慢慢得適應以昆蟲作為飯桌上的主食，那也就很難說了！
最後，讓我們一起來觀賞蚊子堡的製作過程吧！
By對蚊子漢堡有點期待也有點害怕的Eu編
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參考資料：
https://www.the-scientist.com/thought-experiment/why-insects-should-be-in-your-diet-39838
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=ndbNumber:23568
https://www.huffingtonpost.com.au/2017/08/08/how-much-protein-in-eggs-chicken-tuna-beef-dairy-and-nuts_a_23069615/
